地中海風マカロニのラザニア

<ミートソース>
鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを弱めの中火で透き通るまで炒める。

火を少し強め、ひき肉・塩小さじ1/2を加える。
木ベラで肉を崩しながら、火が通ってポロポロになるまで炒める。

*を加える。水は空のトマト缶に入れてすすぐように。
沸騰したら弱火にし、焦げないよう時々かき混ぜながら蓋なしで煮る。

<ベシャメル>
鍋にオリーブ油を熱しバターを溶かす。
火を止め薄力粉を加え、混ぜて溶かず。焦げない程度に弱火で炒める。

火から下ろし、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜてその都度完全に溶かす。
再度火にかけ、弱火で絶えずかき混ぜながら火を通す。

とろみがついたらチーズを加えて混ぜ、塩で味を調える。
とろみは少しゆるいかな程度でok。

マカロニを袋の表示より1分早め、やや硬めに茹でる。
ボウルに、茹で上がったマカロニ全部とベシャメルの半量を入れて混ぜる。

耐熱皿に
⑨の半量→ミートソースの半量 ※→
⑨の半量→残りのベシャメル
の順に入れる。

溶き卵を塗りチーズを散らし、30分ほどオーブンで焼く。表面が焦げたらホイルで覆う。火を止め、10分ほど休ませ出来上がり。