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車麩は水につけて戻し、それぞれ6等分に切って、片栗粉をまぶす。
なすはヘタを切って乱切りにし、水に浸す。ピーマンはヘタと種を取り、食べやすく切る。にんにく・生姜はみじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中火で1を両面こんがり焼いて一旦取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、なすとピーマンを少ししんなりするまで炒める。
3を戻し入れ★も加えてよく炒め、とろみがついたら火を止める。
お皿に盛り、刻みねぎをのせる。
美味しく食べてもらえて嬉しいです♪作ってくれてありがとう!!