きゅうりと茗荷のさっぱり酢の物

きゅうりと茗荷のさっぱり酢の物
茗荷の風味が酢の物のさっぱり感を引き立てます。

材料 (4人分)

きゅうり
2本
わかめ(乾燥)
適量
みょうが
3本
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ2~2.5
白ゴマ(すりゴマ)
適宜

1

きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)をまぶしてしんなりしたら、手でもむ。水にさらして塩分を抜く。ざるにあげて水気を切り、さらにぎゅ~っと絞る。

2

わかめはぬるま湯でもどし、水気を絞っておく。茗荷は縦半分に切ってから薄く切る。

3

きゅうり、わかめ、茗荷をあわせ、☆印の調味料を加えてよく混ぜる。さらに白ゴマを加えて混ぜる。

4

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ちりめんじゃこを加えたバージョン。

5

写真

2016.9.6、「厳選!野菜の作りおき」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

調味料は目安です。お好みで調整してくださいね。ちりめんじゃこなどを加えてもOK。

このレシピの生い立ち

茗荷がたくさんあったときにいつもの酢の物に入れてみたら、とってもおいしかったので、それ以来毎年夏場は何回も作っています。
レシピID : 389688 公開日 : 07/06/15 更新日 : 16/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

329 (291人)

17/12/05

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酢の物にミョウガは初!アクセントになっていて美味しかったです♡

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茗荷美味しいですよね(^.^)つくれぽありがとう✿

17/11/20

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おぶうさま(///∀///)茗荷が爽やかでスッゴく美味しいです♡

963market

気に入っていただけて嬉しいです♡つくれぽありがとう✿

17/11/14

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茗荷でさっぱり感が増して美味しかったです(^^)❁.*・゚

さゆ之丞

茗荷いい仕事してくれますね(^.^)つくれぽありがとう✿

17/10/23

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好みの味でした♡みょうがの酢の物良いですね( Ü )♡

クックJAM☆

お口にあってよかったです(^.^)つくれぽありがとう✿

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kurico 2007年06月22日 20:45
あ。関西弁まる出しでしたね(^▽^;)
京都在住です~。
こちらこそよろしくお願いします(*^^)
えるべぇ 2007年09月03日 13:56
おぶうさま、こんにちは♪
さっぱりと美味しいお酢のもの、作らせて頂きました。
他の材料はなんてことない素材でも、茗荷が入るだけで、ワンランク上の一品になりますね。自慢じゃないけど、きゅうり、茗荷とも自家製です!
あ、自慢しているかな(^^;)
これからも、おいしそうないろんなレシピでお世話になります。
どうぞよろしくお願いしますね(*^_^*)
おぶうさま 2007年09月03日 15:35
えるべぇちゃん、こんにちは!

そうそう、ほんとにえるべぇちゃんの言うとおり。
茗荷が入ると、たったそれだけでランクが上がるよね。
ただの酢の物でも、ちょっとおしゃれな小鉢になっちゃう。

もうそろそろ茗荷も終わりかな?

いつもありがとうございます。
こちらこそよろしくね(^O^)/
nao-mi 2007年09月03日 20:26
おぶうさま、こんばんは~♪ 初めましてnao-miと申します(*^o^*)ノ

暑いからか、最近さっぱりしたものが無性に食べたくて
おぶうさまの酢の物に目がとまりました~ヽ(´∇`)/

酢のツンとくる感じが全くなくて、さっぱりの中にまろやかさのある
美味しい酢の物で、家族からも大うけでした!
茗荷の香りがわかめときゅうりの酢の物を引き立てますね♪
子供たちも食べること食べること!
2倍量で作ったのですが、4人であっという間に無くなりました(^^;)
そうそう、ちりめんじゃこも加えて作りました~(’-’*)

とっても美味しかったです♪ ごちそうさまでした(*_ _)人
nao-mi 2007年09月03日 20:34
わ~っ、おかしい! 私がこちらにコメ入れてる間に、
おぶうさま、私のキッチンに来てくださってたんですね~(*^艸^*)
超嬉しいやら、おかしいやらで、何か笑っちゃいました♪

私のコメがとろくて追いつかず、すみません (^^〆) ポリポリ
しかも、レシピ持ち帰りだなんて! 
ほんとにありがとうござます<(_ _)>

では、また私のキッチンの方にもどって、再度お返事させてくださいね♪
おぶうさま 2007年09月03日 20:36
nao-miさん、こんばんは!

めんつゆを少し入れると、酢のきついのがやわらいでいい味になりますね。
茗荷、少し入れるだけで何だかバージョンアップしますよね。
ちりめんじゃこを加えると、カルシウムもとれてますますgoodです♡

ご家族の方にも気に入っていただけたようでとってもうれしいです(^O^)/
きれいなつくれぽとうれしいコメント、どうもありがとうございました~♫♬

これからもどうぞよろしくお願いします。
nao-mi 2007年09月14日 21:41
おぶうさま、こんばんは☆

今夜もまたお世話になりました♪
今日は、リンゴ酢でお砂糖の代わりにオリゴ糖で作ってみましたけど
とっても美味しかったですヽ(*’-^*)

めんつゆで酢のきつさがやわらぐんですね~!
このまろやかさがとっても酢の物を食べやすくしていて、
本当に美味しいです♪

あ、前回もそうだったんですけど、写真を撮った後にすりごま入れるの
忘れてて、食べる直前に和えていただきました(^^;)
前回も忘れて、今回も・・・アホですね(´Д`ι)アセアセ

でも食べる前に思い出してよかったです(´ー`;)

またお世話になります。どうぞよろしくお願いしますヽ(´∇`)/
おぶうさま 2007年09月15日 14:11
nao-miさん、こんにちは~♡

リピしてくださってありがとうございます(*^_^*)
リンゴ酢とオリゴ糖でもおいしくできたんですね。
リンゴ酢使うとさわやかな感じになるのかしら?

そうそう、めんつゆでお酢のきつさがなくなるの。
ちょっと土佐酢っぽい感じになるのよね。

すりゴマ、なくてもいいんだけど、わたしはやっぱりある方が風味が出て好きです。ちゃんと思い出してくださってありがとう~(*^ー^)ノ♪
nao-mi 2007年09月20日 17:33
おぶうさま、こんにちは~❤

またまた作ってしまいました(’-’*)エヘ
茗荷があるうちに食べたい酢の物ですから・・・。

今度は、きちんと忘れずにすりごま混ぜてから盛りつけましたよ!
私もすりごまあった方が、だんぜん好きです♪
普段の食卓に、ささっと作れてさっぱりといただけるので
かなり気に入ってます❤

美味しいレシピ教えてくださって、ほんとにありがとうございますヽ(*’-^*)
おぶうさま 2007年09月20日 22:43
なおみちゃん、こんばんは!

またまた作ってくださってありがとう(*^ー^)ノ♪
すりごまも忘れなかったのね。
うんうん、やっぱりあったほうがおいしいよね。

茗荷の季節ももうすぐ終わり。
これからは秋の味覚を楽しもう~♡

りぴ③とコメント、ありがとう(*^_^*)