きゅうりと茗荷のさっぱり酢の物

きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）をまぶしてしんなりしたら、手でもむ。水にさらして塩分を抜く。ざるにあげて水気を切り、さらにぎゅ～っと絞る。

わかめはぬるま湯でもどし、水気を絞っておく。茗荷は縦半分に切ってから薄く切る。

きゅうり、わかめ、茗荷をあわせ、☆印の調味料を加えてよく混ぜる。さらに白ゴマを加えて混ぜる。

2016．9．6、「厳選！野菜の作りおき」に掲載していただきました。