野菜ゴロゴロ挽肉どっさり簡単キーマカレー
Description
冷蔵庫の中の残り物と安い食材で、野菜たっぷりのキーマカレーを作りました♩特に男性陣に喜ばれる、おかわり必至キーマカレー！
mitsuki★
作り方
-
-
1
-
ナスとにんじんを1〜1.5cmの角切りにして、ナスは水をはったボウルに10分程つけてアクを抜く。
-
-
-
2
-
ピーマンとパプリカは種を取り除いたら2cm四方位の大きさに切り、アスパラは皮をむいて3cm位に切り分けておく
-
-
-
3
-
玉ねぎをみじん切りにする(若干粗いくらいでOK！)
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を入れて熱し、油が充分あたたまったら中火にして、焦げないように玉ねぎを飴色になるまで炒める／約20分
-
-
-
5
-
玉ねぎを端に寄せて再度油をひき、ナス、にんじん、ピーマン、パプリカ、アスパラを投入し、玉ねぎと共に更に炒める／約10分
-
-
-
6
-
炒めた野菜を端に寄せ、できたスペースに挽肉を入れてザクザク崩して少し炒めたら、パラパラになるように野菜と混ぜ合わせ炒める
-
-
-
7
-
挽肉の色が白っぽくなってきたら、塩少々と黒胡椒を適量入れて味を整え、水、トマト缶、顆粒コンソメ、チョコレートを入れる
-
-
-
8
-
トマト缶のトマトをヘラで潰しつつ全体を混ぜ合わせたら、弱火にし、蓋をして10分程煮込む
-
-
-
9
-
グツグツ沸騰してきたら蓋を開け、少しかき混ぜたらカレールウを割り入れ、ルウを溶かしながら5分程煮込む
-
-
-
10
-
あとは火を消して蓋をしたら食べるその時まで放置！最低でも3時間くらい寝かせて一度冷ました方が断然美味しくなりますよ☆*
-
-
-
11
-
食べる時に再度火を入れて、ご飯を持ったお皿にキーマカレーを盛り付けたら完成！お好みで素揚げの野菜を盛るのもオススメです♡
-
コツ・ポイント
玉ねぎは、少し時間がかかるけれど焦げないよう、出てくる水分を飛ばしながら飴色になるまでゆっくり炒めます。それ以外は、ある程度テキトーにやっても美味しくなりますよ♩野菜ゴロゴロ挽肉たっぷりで子供や男性陣に喜ばれる一皿です♡*
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り物(貰った玉ねぎ、使いかけのナス、ピーマン、アスパラ)を使って、いつもと少し違うカレーを安く作りたいと思ったのがきっかけです(*´ ꒳ `*)これ以外にも色んな夏野菜を代用できるレシピです♩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
