夜ごはんメモ 肉巻きコロッケ

じゃがいもは皮を剥いてレンジで加熱して潰す

人参、玉ねぎ、ピーマン（今の時期グリンピースがオススメ）を、サイコロ1cm角くらいに切る

1で潰したじゃがいもに2で切ったものを混ぜ合わせる

混ぜ合わせた具材を俵形に整え、豚肉スライス一枚で巻いていく

豆乳、米粉を混ぜ合わせたものにくぐらせパン粉をつける

設定温度160°C〜180°Cで表面に色がつくまで揚げる

玉ねぎ、きゅうり、らっきょうをみじん切りする

ゆで卵をつぶす

9.10を合わせて、お好みでマヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうで合わせ味を調える