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豆腐のキーマカレー

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Description

豆腐と鶏挽き肉のヘルシーキーマカレーです。

材料 （4人分）

鶏挽き肉
約300g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
2個
生姜(チューブ)
2cmくらい
ニンニク(チューブ)
1cm
豆腐(木綿)
1丁(300g)
サラダ油
大さじ1
★カレー粉
大さじ3
★オイスターソース
大さじ2
★ケチャップ
大さじ1
★水
200cc
★塩
ひとつまみ
★赤ワイン
大さじ1
★マギーブイヨン
2個
※ご飯
好きなだけ(笑)

作り方

  1. 1

    豆腐…レンジ(600W)で40秒加熱した後、キッチンペーパー(2枚)で包み皿に乗せ、豆腐の上にも皿を3～4枚のせて40分

  2. 2

    玉ねぎ…みじん切り
    人参…皮を剥いて粗くすりおろし
    ピーマン…ヘタと種を取り除き5ミリ角に切る

  3. 3

    フライパンに油を熱し野菜を炒める

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉と生姜とニンニクを加え炒め合わせる

  5. 5

    肉に火が通ったら水切りした豆腐を加え崩しながら炒め、★を入れ弱めの中火で水分がなくなるまで炒め煮する

  6. 6

    写真

    ご飯と一緒に盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

炒め煮で水分を飛ばす際、少しほっといて水分が上に上がってきたらお玉で全体的にかき混ぜまた少しほっといて～…を繰り返しやれば割と早いかも？(30分くらい掛かるが)
その際、放置し過ぎると焦げるので注意(๑>﹏<๑)

このレシピの生い立ち

友人から教えて貰ったレシピに少し材料を付け加えたものです。
レシピID : 3900534 公開日 : 16/06/05 更新日 : 16/06/05

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豆腐のキーマカレー
by 氷煉_Hiren