簡単ナスとベーコンのシシリア風パスタ

ナスはヘタとがくを取り、5mm幅の輪切りに切って10分程度水につけアクをとります。ベーコンは1cmくらいの幅に切ります。

にんにくをスライスに、玉ねぎもスライスにして水にさらし、水気をとっておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、種を取った鷹の爪、にんにくとナスを入れて炒め、次いで玉ねぎ、ベーコンを入れて炒めます。

チキンコンソメ、塩コショウを入れてさらに弱火で煮込みます。

鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。袋に書いてある通りの時間より30秒ほど早めに茹でます。

パスタをザルにあげて水気をよく切って5に入れてトマトソースをよくからめます。