ナスの和風オイル漬け

ナスの和風オイル漬け
あと一品で迷った時におすすめの常備菜。

材料

ナス
4〜5本
大さじ5
小さじ1
1〜2本
適量
ブラックペッパー
お好みで

1

ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらしアク抜きをします。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、火にかけます。

3

にんにくの香りがしてきたらナスを入れ、しんなりするまで炒めます。

4

清潔な容器にめんつゆ、はちみつ、種を取った鷹の爪を入れて軽く混ぜあわせておきます。

5

4に炒めたナスをうつし、最後に上からオリーブオイルを回し入れます。(お好みでブラックペッパーも。)

6

粗熱が取れたら容器のフタをし、めんつゆとオイルがなじむようにゆっくりと混ぜ合わせます。

7

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3〜4日ほど保存が可能です。

コツ・ポイント

あと一品何にしようか迷った時の一品や、和風パスタのトッピングにも。刻みショウガと一緒に冷奴にのせていただくのもおすすめです。

※はちみつは抵抗力が十分でない1歳未満の乳児には与えないでください。

このレシピの生い立ち

そのままでもおいしいくて、アレンジの幅も広い保存食が作りたいと思い、たくさん手に入ったナスで作ってみました。
レシピID : 3914984 公開日 : 16/08/13 更新日 : 17/04/08

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