ナスの和風オイル漬け

1. 1

   ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、火にかけます。

3. 3

   にんにくの香りがしてきたらナスを入れ、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   清潔な容器にめんつゆ、はちみつ、種を取った鷹の爪を入れて軽く混ぜあわせておきます。

5. 5

   4に炒めたナスをうつし、最後に上からオリーブオイルを回し入れます。（お好みでブラックペッパーも。）

6. 6

   粗熱が取れたら容器のフタをし、めんつゆとオイルがなじむようにゆっくりと混ぜ合わせます。

7. 7

   粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3〜4日ほど保存が可能です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち