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豆腐を水切りせずボールに移し、泡だて器でぐるぐる混ぜて滑らかにする。
1に薄力粉、片栗粉、ほんだし、ベーキングパウダー、乾燥エビ、揚げ玉、削り粉、紅しょうが、青のりをいれ、さらに混ぜる。
キャベツを1cm角に切り、2に混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡だて器で混ぜてメレンゲにする。
メレンゲをつぶさないように3と4を混ぜ、油を引いてよく熱したフライパンで焼く(中~弱火)。豚肉を表面に乗せ、蓋をする。
周りが乾き、焼き色がついたらひっくり返して再び蓋をして中~弱火で焼く(合計10~15分くらい)。
再びひっくり返して少し焼き、お皿にうつしてお好みソース、ネギ、卵黄、マヨネーズ、鰹節をかける。
わぁ美味しそう♪作っていただいて感謝です(^-^)♪