入れて煮るだけ！簡単鯵とお野菜のオイル煮

鯵は塩水で洗って頭、尾、ゼイゴ、内臓を取り洗い、ペーパーで水気を拭き取ります。

3〜4個に筒切りします。
(小さめの鯵だったので3つにカット)
両面に塩を振ってそのまましばらくおきます。

出た水分をペーパーで拭き取ります。
ジャガイモは一口大、マッシュルームは大きさによってそのままか1/4〜1/2カット。

小鍋にジャガイモ→鯵→マッシュルームの順に入れて☆を加え、蓋をして中火にかけます。
沸いたらごく弱火にして煮込みます。

15分ほど煮込んだところでアスパラガスとプチトマトを加え、火が通るまで煮ます。

アスパラガス、プチトマトを取り出し、蓋をして火を止めます。
そのまましばらく置いて馴染ませます。

作りたての熱々を食べても美味しいですが、一晩冷蔵庫におくとしっとり馴染んでより美味しくなります。

こちらは鯵とズッキーニ、とうもろこしのアヒージョ
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