高野豆腐の南蛮漬け
moriwaki
作り方
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1
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玉ねぎは出来るだけ薄く、人参とピーマンは出来るだけ細く切る
タッパーなどに★を合わせてよく混ぜ、切った野菜を漬ける
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2
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高野豆腐は袋の表示通りに戻し、水分を絞る
半分に切り、全体に満遍なく片栗粉をまぶす
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3
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フライパンに油を熱し②を揚げる
軽く色付いたら取り出し、熱い内に①に入れ、裏表を返しながら漬けていく
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4
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粗熱が取れたら蓋(もしくはラップ)をし、冷蔵庫に入れて半日～置く
汁気が半分以下になるまで漬けたら完成
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コツ・ポイント
高野豆腐はあげたらすぐに漬けて下さい
※ジュっと音がするのが目安です
野菜には余熱で火を通すので、出来るだけ薄く、細く切って下さい
冷たいままでも温め直しても美味しいです
※ジュっと音がするのが目安です
野菜には余熱で火を通すので、出来るだけ薄く、細く切って下さい
冷たいままでも温め直しても美味しいです
このレシピの生い立ち
栄養満点な高野豆腐をもっと積極的に食卓に出したくて、しっかりおかずになるようなレシピを考えました
moriwaki
