自作ルゥで、胃もたれ知らず初老向けカレー
大文字屋
作り方
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指定時間が経過したら、圧力鍋から蒸し台と、蒸す時に入れたら水を捨てて、野菜類と加圧で蒸した牛肉を入れ、食塩無添加の
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トマトジュース1缶加え5分間加圧で煮込みます。味付けは、赤味噌とグリーンカレーペースト、三温糖小さじ1程度です。
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ブレンダーで「ガ〜」したのを煮汁に加えます。野菜類を加圧で蒸すと、繊維感が完全に消失するので、増粘にかなり使えますよ〜
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数分弱火で煮込んで全体をなじませて完成です。
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今迄は、加圧で煮込んで増粘で使う野菜類、キャベツ、タマネギ、ジャガイモ等を分離して裏ごししてましたが、繊維感が残るんです
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加圧で、野菜類を先に蒸して、ペースト状にして、後から加える方が、断然作業性がいいのと、艶感があるルゥになるんで使えます。
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コツ・ポイント
ブレンダーとブレンダーボトルは、必要なんで、是非お買い求めくださいませ。カレーに限らず、シチュー、バーニャカウダ、牛スジの煮込みなど、煮汁の濃度をあげたい時には、加圧で蒸した野菜類、使えますよ〜トマトジュースの量が少ない時は水を加えて下さい
このレシピの生い立ち
初老を迎えると、油気の消化が弱くなります。しか〜し、若い頃みたいに、ワシワシとカレーを食べたい。それを実現してくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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