酸っぱくないうちの冷やし中華
よっしー母さん
作り方
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1
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薄焼き玉子を作ります。まず水小さじ１強と
片栗粉少量
をまぜておき、そこに玉子を入れて作るとやぶれにくいです。
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2
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玉子焼きフライパンで薄焼き作ります。
2枚出来ます。
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3
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玉子が焼けたら、フライパンをさっとふき、
少量のサラダ油で、洗っておいたもやしをしんなりするぐらいまでいためる。
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5
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きゅうり、チャーシューは、千切。ハムでもOK。
トマトも食べやすいようにスライス。
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6
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玉子が冷めたら、きゅうりやチャーシューの
長さに合わせて錦糸玉子を作る。
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7
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万能ねぎを小口切り。お湯を沸かす。
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8
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お湯が沸く間につゆを用意する。
市販のそばつゆを、説明通りに薄めて二人分作る。
６００ｃｃあればよいでしょう。
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9
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丼ぶりに、茹でて冷水で洗い、
水気を切った
麺を入れて具を盛り付ける。
つゆを入れて出来上がり。
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10
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ラーメンなのにどうしてめんつゆと思われるかもしれませんが、夏になると中華ざるメニューがあるんです
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11
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これは、それをざるそばにしないで、どんぶりでラーメンのようにして食べるものです。結婚して、旦那の実家で初めて食べました。
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コツ・ポイント
もやし、玉ねぎは、つゆがあっさりしているのでこくをだすため炒めています。レンジでチンした時は、食べる時に、サラダ油などたらすといいでしょう。具は、冷蔵庫にあるものでOKです。
このレシピの生い立ち
地元では、夏になると中華ざるといって、中華麺をざるそばのように食べます。もともと地元のラーメンは煮干しだしなので麺つゆで食べることに違和感は無いです。
よっしー母さん
