ホワイトソース仕立て♪簡単チーズリゾット

玉ねぎは、超みじん切りにします。あれば、フードプロセッサーで。玉ねぎがご飯の食感より主張しないようにするためです。

マッシュルームは、食べやすくカットします。バター、薄力粉、牛乳、コンソメを計量し、用意します。

フライパンにバターを入れて、弱火で暖めていきます。バターが溶けたら薄力粉20gを入れて、木ベラで練るように混ぜて下さい。

牛乳はいっぺんに入れても出来ます。あるいは、少しずつ足して、その都度ペースト状にしてのばしていくのでも大丈夫です。

牛乳がトローっとクリーミーになるまで弱火で混ぜます。(今回のレシピでは、あんまりもっさりさせないほうが、扱い易いです)

出来たホワイトソースを、ボールに移し、フライパンを一度洗って下さい。次に、玉ねぎを炒めます。

オリーブオイルを小匙1杯、フライパンに足し入れ、マッシュルームを加え、炒めます。ここで塩黒胡椒を振って下さい。

更にオリーブオイルを大さじ1/2杯足し入れ、ご飯を投入。軽く炒めます。ご飯が野菜と馴染んだら、ホワイトソースを入れます。

ご飯がフライパンにくっつかないように弱火で混ぜます。ご飯が柔らかくなったら顆粒コンソメを入れ、ひと混ぜして火を止めます。

出来上がり(ノ´∀｀*)とっても濃厚なのに、フワッとした味と食感がたまりません...

Acominさんがしめじでアレンジしたつくれぽを送ってくれました♪しめじ、美味しいです(*^^*)エリンギもお薦めです。