簡単!ホンビノス貝DEクラムチャウダー♪
作り方
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1
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玉ねぎ、ジャガイモ、人参を1cm幅程度にさいの目切りにしてね♪
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2
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フライパンに泥抜きしたホンビノス貝とお酒を投入し、蓋をして蒸してね♪
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3
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貝の蓋が開いたら、貝殻から身を取り出して、煮汁と共にボールに移してね♪煮汁の味を確かめてみてね♪結構、塩っぱいから♪
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4
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オリーブオイルを入れて温めたフライパンに玉ねぎを投入して、玉ねぎが透き通るまで炒めてね♪
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5
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玉ねぎが透き通ったら、ジャガイモ、人参、水を加えて蓋をして中火で煮てね♪
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6
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5の具に火が通ったら、牛乳と3の煮汁だけ加えて弱火で煮てね♪貝の身に結構味がついてるから、多少薄いかな位で味を整えてね♪
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7
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6に3の貝の身を加えて、さっとまぜたら出来上り♪
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コツ・ポイント
貝の泥抜きは、大さじ1杯の塩を加えた500ccの水に3時間程つけておけば大丈夫♪
クラムチャウダーはコンソメやベーコンを加えるのが一般的。でも、ホンビノス貝は味が濃厚なので入れません♪また、小麦粉でとろみをつけなくても美味しいですよ♪
クラムチャウダーはコンソメやベーコンを加えるのが一般的。でも、ホンビノス貝は味が濃厚なので入れません♪また、小麦粉でとろみをつけなくても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけるようになった千葉産のホンビノス貝♪怪しげな名前なので敬遠してたけど、クラムチャウダーの本場アメリカではこの貝が欠かせないと知り急に親近感が♪酒蒸しやアヒージョにしてみたら美味しい♪だったらクラムチャウダーも作ってみなきゃ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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