梅シロップの梅でジャム作り
Description
舌触りの良いジャムにしてみました。
料理の隠し味にもバッチリです。
料理の隠し味にもバッチリです。
材料
(梅シロップ用に使った梅)
作り方
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1
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シロップから取り出した梅から種を取り除く。種にもまだ果肉が付いていますが、これも利用します。
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4
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種のまわりの果肉がとれたら、火からおろし煮汁をこしておく。
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6
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6/26追記裏ごしするのが面倒かもしれませんが、そのおかげで舌触りはとても良くなります。また、料理に使う時も他の調味料との混ざり(溶け具合)も良くなります。
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コツ・ポイント
梅シロップに漬けてあった梅でも砂糖を入れないと、とてもすっぱかったです。 酸味と甘みのバランスは好みがあると思いますので、味見をしながら砂糖の量を調節してください。
今回は料理にも使うことを想定して、甘さは控えめにしてあります。甘さが欲しいときは後から足せるようにしたほうが、使い勝手がいいと思って・・。
今回は料理にも使うことを想定して、甘さは控えめにしてあります。甘さが欲しいときは後から足せるようにしたほうが、使い勝手がいいと思って・・。
このレシピの生い立ち
初めて自分で梅シロップを漬けたので、ジャムにも挑戦しようと思い作ってみました。