詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単♡基本のパン・ド・カンパーニュ

簡単♡基本のパン・ド・カンパーニュの画像

Description

外はパリパリ中はしっとりフワフワな配分♡クープが良く出るようにコツも入れてのレシピにしました。手土産、サンドイッチにも♡

材料 （2個分）

水
130cc
リスドォル(なければ強力粉でも)
170g
ライ麦
30g
砂糖
6g
塩
3g
ドライイースト
3g
モルトエキス(無くてもOK)
1g
ドライフルーツ
75g
胡桃
80g

作り方

  1. 1

    オーブン170℃(予熱なし)で7~10分焼いて、砕いておく。

  2. 2

    材料をすべてHBに入れて、一次発酵まですませる。

  3. 3

    発酵が終わったら、軽くガス抜きして丸めなおしてベンチタイム30分休ませる

  4. 4

    写真

    胡桃とドライフルーツを入れて綺麗に丸め直して、とじめを上にしたら強力粉をふるった籠に入れる。

  5. 5

    オーブンの発酵機能使って35〜40℃でニ次発酵

  6. 6

    発酵が終わりそうになったら、オーブンから出してキャンバスを被せておく。

  7. 7

    オーブンを天板と耐熱ボールを入れて250℃に予熱する。
    （火傷しないように気をつけてね）

  8. 8

    予熱が終わったら、オーブンシートを敷いて、生地をうつしクープをいれる。
    切れ目にオリーブオイルかバターを塗ってもOK

  9. 9

    生地にボールを被せて、210℃で25分
    ボールを外して10分焼いたら完成♡

コツ・ポイント

予熱のとき、天板とボールも一緒に予熱して下さい。オーブンによって温度が多少違うので様子見ながら焼いて下さいね。籠には、多めの強力粉をふるっておいた方が模様が綺麗に出ます。

このレシピの生い立ち

カンパーニュ作りたくて、色々勉強しました。クープがしっかり出るようにコツも入れて作ってみました。素朴だけど、美味しいのが作りたくて♡
レシピID : 3937903 公開日 : 16/06/29 更新日 : 16/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年4月6日
初れぽ
写真
kotahoo
参考にさせてもらいました。レーズンいれました!

嬉しい初レポありがとうございまーす(^^)vリピして下さい♡

つくれぽを書く

( )
☆かかちゃん☆
簡単♡基本のパン・ド・カンパーニュ
by ☆かかちゃん☆