鶏胸肉の大葉ナス巻き酒蒸し梅あんかけ

１、鶏胸肉を12枚の薄い削ぎ切りにする。
茄子は縦半分か、１/3の長さにしてくし型切り12本に。

２、茄子に大葉の葉先を1,2周させてから鶏胸肉の上に置き一緒に巻く。巻き終わりが下になるようにレンジ対応の鉢に並べる。

３、日本酒にしょうがとにんにくのすりおろしを混ぜて２にかけ、ふたをして６００Ｗ4分間チンする。

５、３に４をかけて冷やす。トマトと塩もみキュウリ（分量外）を添えました。
ゆでたオクラや三度豆など有り合わせの野菜でも。