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肉吸い！　 肉うどんにも！　肉豆腐にも！

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Description

大阪ソウルフードの肉吸いをアレンジしました。
うどんを入れれば、そのまま肉ナメコうどんに、豆腐を入れれば肉豆腐になります

材料 （2人分）

水
600cc
昆布
5cmぐらい
差し水
50ccp
鰹節
20g
うすくち醤油
50cc
本みりん
小匙2
牛肉切り落とし
200g
刻みネギ
1/2束ぐらい
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    まず、一番だしを取ります。
    面倒でも、これが美味しさの秘訣です(^_-)
    水に昆布を5時間以上、10時間ぐらいつける

  2. 2

    写真

    昆布を取り出し、沸騰させ、差し水をして、鰹節を入れて下さい

  3. 3

    写真

    2分たったら、ペーパータオル等でこして下さい

  4. 4

    写真

    軽く絞って下さい

  5. 5

    写真

    うすくち醤油、本みりんを入れて、沸騰させて下さい
    ※ここまで来たら、もう簡単(^_-)

  6. 6

    写真

    沸騰したら牛肉を入れて下さい

  7. 7

    写真

    アクを取り、肉に火が通ったら、ナメコを入れて下さい

  8. 8

    写真

    再沸騰したら、丼等に入れて、たっぷりの刻みネギとお好みで、七味唐辛子をトッピングして、出来上がり♡

コツ・ポイント

出汁を真面目に取ること、ナメコを入れるのがポイントです！(^_-)

このレシピの生い立ち

飲んだ後に、優しめのシメになるので(^_-)
もちろん、肉うどんにしても、肉豆腐にしてもいいのですが、すでにお腹一杯なので（笑）
レシピID : 3940690 公開日 : 16/06/25 更新日 : 16/11/29

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