さっぱり☆ベジ冷製担々麺

ごま油をフライパンに熱し、ネギと豆板醤を入れて中火で炒める。

油が回ったら、甜麺醤、油揚げを加えてまぜ、水１００mlと醤油を加えて煮る。

半分〜１／３くらいに煮詰まったら、片栗粉と水大さじ1を合わせて回し入れ、とろみをつける。
器にいれて冷やしておく。

ボウルに練りゴマ、薄口醤油、塩をいれ、出汁を少しずつ入れて伸ばし、投入を混ぜる。

中華麺を表示通りに茹でてザルにあげ、氷水で冷やして水気を切り、丼に入れる。

5を注ぎ、3とキュウリ、トマトをのせ、ラー油、コショウ、ごまをふる。