鶏肉とカシューナッツ炒め【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ
作り方
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1
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鶏肉は皮を取り，１．５ｃｍ角に切りボウルに入れて☆の調味料を加えて１５分ほどおき，下味をつける。
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2
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干ししいたけを１２０ｃｃの水でもどし，柔らかくなったら水気を絞り１．５ｃｍ角に切る。
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3
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ピーマン，赤・黄パプリカ，玉ねぎは１．５ｃｍ角に切る。
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4
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さつまいもは２ｃｍ角に切り，耐熱ボウルにさつまいもと入れひたひたの水を加えてラップをし，電子レンジにかけて火を通す。
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5
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カシューナッツはオーブントースターで，ほんなり焼いておく。
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6
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１の鶏肉は片栗粉をまぶしておく。
フライパンにサラダ油を熱し，玉ねぎ，しいたけを炒める。
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7
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６の鶏肉を入れて炒めて火を通す。
ピーマン，赤・黄パプリカを加えて炒める。酒を回し入れさらに炒める。
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8
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５のカシューナッツと★を加えて全体を混ぜたら，４のさつまいもを加え合わせる。
塩・こしょうで味を整える。
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コツ・ポイント
給食では鶏肉，さつまいもは揚げています。このレシピではレンジで加熱しているので，崩れやすいため仕上げに入れましょう。また給食ではゆでたけのこ等を使うこともあります。
またカシューナッツはフライパンで炒っておいても良いです。
またカシューナッツはフライパンで炒っておいても良いです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
このレシピの作者
柏市の給食レシピ
