ハーブ香るまぐろの生ハム

まぐろ以外の材料を鍋に入れて、ひと煮たちさせたら、火をとめて常温程度に冷ます。

まぐろをサクのまま一晩から一日漬ける(ジップロックなとが便利)。

取り出して、網を敷いたバットなどに乗せ(風通しをよくする)冷蔵庫にいれて一晩から一日乾かす。