辛ウマ★味噌ベースのキムチ鍋
作り方
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【下ごしらえ】にんにくとしょうがはみじん切り、もやしはざるで洗う。キャベツ、小松菜、ニラなどはざくぎりにし、ネギは斜めに切る。キノコはそれぞれいしづきをとり、食べやすい大きさにする。豆腐も適当な大きさに切り、あわせダレの材料を混ぜておく。
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【1】 土鍋にごま油をひき、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、豚肉を加えて中火でいためる。
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3
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【2】 肉の色が変わってきたらあわせダレを加えて軽く炒め、さらにキムチを加えて混ぜ炒めたら、水を加える。
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4
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【3】 【2】にキノコ、豆腐を加え、沸騰してきたらキャベツ、もやしを加えて煮る。
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5
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【4】 野菜がしんなりしてきたら、すりごまを加える。味をみてしょうゆ・塩(それぞれ分量外)で味をととのえ、おろし際に小松菜、ニラネギを加えて1分ほど煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
すりゴマはたくさんいれたほうがこってりしてオイシイかな。練りゴマでやるとさらにコッテリします。
このレシピの生い立ち
数年前のレタスクラブかなんかに載ってたスープ系のレシピをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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