中華料理屋さん直伝♥本格肉団子の甘酢あん

ボールに合いびき肉を入れて、ひき肉の粒々がなくなるまでよ～くねる。

合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、コショウ、卵を入れて一方向にぐるぐるとかき混ぜてねる。

しっかりと肉から粘りが出たら、どろソース、水、酒を大さじ２づつ入れてよくかき混ぜ、片栗粉を入れる。

3～４分揚げて、周りがこんがりといい色になったら引き上げて、油を切っておく。

白ネギを縦に切り、表面の薄い部分を外してそれをなるべく細い千切りにする。水にさらす。

別のフライパンに甘酢あんの材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

※甘酢あんは肉団子の場合、固めがちょうどよいです。八宝菜などより、固めに仕上げましょう。

オリバーソースの看板商品「どろソース」を使用しています。つける、かけるはもちろんお料理にも使える便利なソースです。