オクラ@つくね
こんないちにち
作り方
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1
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オクラはヘタを切り落とし、半分にカットする。種を取り除き、表面に小麦粉を薄く降る。
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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ボールに鶏ミンチと塩コショウ、薄口醤油、酒、一味唐辛子を入れ滑らかになるまで混ぜ、玉ねぎと卵･片栗粉を加えて更に混ぜる。
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3
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Aのタレの材料を鍋に入れ、1～2分煮詰める。
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4
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1の半分にカットしたオクラを2個1組にくっつけつて並べ、2をヘラで均等にのせる。
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5
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フライパンに油を引いて温め、オクラの面を上にして並べ、こんがり焼き目がつくまで焼き、うらがえす。
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6
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火が通ったら、3のタレを好みの分量絡める。
器に盛って出来上がり。
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7
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＊要するに、いつも のつくねを、半分に カットしたオクラに乗せて焼き、タレを絡めるだけです(笑)
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コツ・ポイント
半分にカットしたオクラにつくねの種をのせる時、離れないように気をつけてね。
タネが柔らか過ぎると感じたら、パン粉を少々加えて調節して下さいね。
タネが柔らか過ぎると感じたら、パン粉を少々加えて調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて感動的な美味しさだったので、自分なりに再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
こんないちにち
