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麩を水で戻し、水気を絞って食べやすくちぎる。ボールに卵を溶いた中に麩を入れて卵をしみ込ませる。
キャベツ、玉葱は野菜炒めの時のように切っておく。
フライパンに大さじ1の油を熱し、１の麩を炒めて軽く焦げ目がついたらいったん取り出す。
再びフライパンに残りの油を熱し、野菜、ツナを炒め、麩を戻しいれて塩こしょう、粉末だしなどで味付けする。最後にしょうゆを鍋肌からじゅうっっとまわし入れる。
Kinako
