カジキのオレガノ入りパン粉焼き

カジキの切り身に、生姜のすりおろしを全面に擦り込み、軽く塩コショウを両面に振り付けます。

予めビニール袋にパン粉、オレガノの葉を入れて、空気を抜き、擦りこぎか綿棒で叩いて細かく刻んでから混ぜ合わせておきます。

溶き卵に切り身をくぐらせて、細かく砕いた香草入りパン粉でムラなく衣付けします。