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☆Suika☆　DE　 エビマヨ～♪

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Description

その名のとおり、スイカの入ったエビマヨです＾＾スイカの皮とパプリカをエビと一緒に和えてます。マヨソースにもスイカで作った「スイカ糖」を入れているのでフルーティなのだ！

材料 （２人分）

エビ
１０～１２尾
●酒
小さじ１
●生姜のすりおろし
小さじ１／２
片栗粉
適宜
スイカの皮
５cm角×３枚
パプリカ（オレンジ）
１／３個
◎マヨネーズ
大さじ３
◎スイカ糖　※参照
大さじ１
◎レモン汁
少々
◎塩・胡椒
少々
好みの野菜
適宜

作り方

  1. 1

    エビは、殻と尾を剥き、背中から包丁を入れ、背ワタを取り除く。●の材料で下味をつけておく。

  2. 2

    スイカの皮は、外側のシマシマの皮を剥き、塩(分量外)を軽くふって１５分くらいおく。シンナリしたら、薄切りにして水で洗いギュッと絞る。パプリカは種を取り除き細切りにしておく。

  3. 3

    大き目のボウルに◎の材料を合わせマヨソースを作っておく。

  4. 4

    １のエビに片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げ、油をしっかり切る。

  5. 5

    写真

    ３のボウルにスイカの皮・パプリカ・４のエビを入れ、全体を和える。
    好みの野菜と友に盛り付けたら出来上がり♪

  6. 6

    写真

    ※スイカ糖
    スイカの果肉をジューサーにかけ５００ｃｃのジュースにし、鍋で濃度が出るまで煮詰めたものです。お砂糖の代わりに使えます＾＾

コツ・ポイント

揚げたエビはしっかり油を切ってください。そのままソースで和えると油っぽくなりますので注意です＾＾
盛り付ける野菜は好みで何でもOKですよ～♪

このレシピの生い立ち

スイカのコンテスト用に考えました。
いつものエビマヨソースは、練乳やはちみつで甘みをつけるのですが、スイカ糖で代用してみました。フルーティーに仕上がり満足の味＾＾
レシピID : 395994 公開日 : 07/06/27 更新日 : 07/06/27

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☆Suika☆　DE　 エビマヨ～♪
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