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皮をむいた海老とぶつ切りしたタコを1時間程酢に漬けておく。
新玉ねぎを千切りをし水で辛みを洗い落とし水に1時間程さらしておく。
ちぎったレタス、千切りしたきゅうり・セロリ、5cmに切ったパクチー・クレソン、1.2をボールに入れる。
オリーブオイル、黒胡椒、クレイジーソルトをふりかける。
よくかきまぜる。
皿に盛付レモン汁をかけて出来上がり。