カボチャとココナッツミルクのポタージュ

鍋にココナッツオイル、玉ねぎ、エリンギを入れ、塩を振り入れて箸で軽く混ぜ、中火にかける。

ジュージューしてきたら、とろ火にして蓋をし、２分程度蒸し煮にする。

かぼちゃは２ｃｍ角くらいに切り、２に加えて、ふたをし、さらに５分蒸し煮にする。

スティックミキサーで撹拌する（ミキサーやフードプロセッサーでもOK。その場合は粗熱を取ってから）

味をみて、塩コショウで調味する。