鰤のハニーマスタードソテー☆*+

鰤は水気を拭き取り塩麹に漬け、一晩冷蔵庫で寝かせる

aの材料をよく混ぜ合わせる。

オリーブオイルを熱したフライパンで、常温に戻した1を皮目からソテー。動かさずじっくり中弱火で焼く。

4に2を投入。タレをかけながら煮詰める。

鰤に火が通ったらお皿へ取り出す。

5のタレをフライパンで煮詰め、とろみが出るまで優しくかき混ぜる。