暑いけど♦熱い豚汁♦
水玉♪金魚
作り方
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1
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大根と竹輪です。竹輪は3本余ってたので入れちゃいます。大根は厚めのイチョウに切ります。
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2
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小松菜です。切って、洗って、塩を入れてさっと色よく茹でます。
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3
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綺麗な色に茹で上がりました。
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4
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玉ねぎ人参です。人参は薄めのイチョウ、玉ねぎは、半分に切り、横にもう一回切って少し厚めに切ります。
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5
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糸こんにゃくです。茹でてアクと臭みを抜きます。
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7
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薬味にする青い部分です。
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8
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豚バラは食べ易い大きさに切って、チューブの生姜少々とお酒をふっておきます。
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9
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自家製のなめたけです。生のきのこ類でも。
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10
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昆布と出しパックで出しを取っておきました。時間がないときは水で。あとから顆粒出しを入れます。
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11
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だし汁と根菜、糸こん、竹輪、きのこを入れて火をつけ煮ます。
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12
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湧いてきたら、小口切りの葱を入れます。
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13
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豚バラをほぐしながら入れます。
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14
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アクが浮いてきたら丁寧に取ります。
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15
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アクが無くなってきたら、火力を弱め、柔らかくなるまで煮ます。だし、薄口醤油、味噌を加え味を整えます。濃さはお好みで。
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16
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器に盛りつけ、薬味の小松菜、葱を飾ります。お好みで、七味をふります。
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コツ・ポイント
時間があれば出汁を取って作ればなお美味しいですよ。具だくさんなので、入れませんでしたが、じゃがいもや里芋を入れても勿論美味しいです。竹輪は、半端に余っていたので使いました。だしも出るので美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生ごみ回収の前日は冷蔵庫のお掃除をします。片付けを兼ねての1品です。豚汁からのカレーも美味しいです。竹輪の存在感が功を奏します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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水玉♪金魚
