アーモンドとゴマの鶏照り丼

鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩コショウをふって１０分ほどおく。

ビニール袋にアーモンドプードル、白炒りゴマ、黒炒りゴマを入れ、水気を軽く拭いた鶏肉を入れて、口を絞ってシャッフルして衣をつける。

フライパンに薄くサラダ油をしいて熱し、②の鶏肉を並べて弱火にして蓋をして両面じっくり火を通す。

②の衣が少し残っている袋に直接、しょうゆ、みりん、赤ワイン、しょうがを入れてシャッフルして、④に流し入れフライパンを回しながら絡ませる。

どんぶりにご飯を盛り、ちぎったレタスをたっぷりのせて、焼き上がった鶏肉をのせ、タレを少し欠けて、小口切りにした万能ネギをのせて完成。