レモンで食べる、ゆで豚

レモンで食べる、ゆで豚
豚バラ肉ブロックが脂身あるのに爽やかに食べれた!レモンの酸味とほのかなハーブの香りが一段と食欲を増します。

2008年3月1日、クックパッドの表紙になりました♪

ありがとうございました

材料

豚バラ肉(かたまり)
500〜600g
セロリ
たっぷり2本
ネギ
10cmくらい
1かけ
1かけ
塩(ハーブ塩)
適量
胡椒
適量
適当(1回しくらい)
レモン(ライムでも)
1個

作り方

1

豚バラブロックに塩をすり込みます。普通の塩を使うならお好きなハーブスパイスを一緒にすり込んで下さい。(今回はハーブ塩を使用。クレージーソルトなどでOK)そのまましばらく冷蔵庫で寝かせて味をなじませます。

2

鍋に水・セロリ・ネギ・ショウガ・にんにく(この時月桂樹の葉っぱとか入れても可)などをある程度の大きさにして入れて、白ワインを1回し(適当でOK。多くてもOK。)加えて沸かす。そこに、1の豚を入れて柔らかくなるまでコトコトと煮込みます。

3

柔らかくなるまで煮込んだら火を止め、しばらく冷めるまで置いておく。

4

レモンを絞り、軽く塩こしょうで味を整えてタレを用意する。薬味に青ネギ、赤唐辛子などを添えても。

5

コツ・ポイント

鍋に入れるセロリは包丁で切るよりも叩いて細かくした方が味がよく出ます。参考レシピにもあったけど、しばらく冷めるまでそのまま置いておくことでジューシーに!あとで思ったけど・・・薬味でゆず胡椒もあうと思います。お試しあれ!

このレシピの生い立ち

いつもの角煮じゃおもしろくないということで参考レシピを元に作ったのがこれ。アメリカに来て固まり肉レシピを増やしたかった。サッパリ食べたいということとこっちで手軽に入る食材でひとアレンジ。もらったハーブ塩も活かしたかったのでちょっぴり洋風!
レシピID : 397794 公開日 : 07/07/02 更新日 : 08/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

10/11/01

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バルサミコソースでいただきました~

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つくれぽ、ありがと♪バルサミコソースがおいしそう!!!

10/06/24

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セロリの風味がまた素敵!茹で汁は翌日スープで2度美味しい♪

totoha

つくれぽ、ありがと♪夏にはさっぱりメニューがいちばん。

09/07/09

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レモンと塩で食べるの初めて!さっぱりですっごく美味しかったです♬

ヒマユカ

つくれぽ、ありがと♪暑い夏にはさっぱりで食欲アップですよ!

08/12/08

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レモンがなく、ゆずで。活力鍋で作ってみました、美味~(´▽`)

733

つくレポ、ありがと♪柔らかそうで美味しそう。あーゆず食べたい

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空色のくれよん 2007年07月02日 07:24
はじめまして。。素敵なレシピに生まれ変わり、
とっても嬉しいです***

ほんと、さっぱりと、パクパク食べれちゃいそうですね。。
夏にぴったりのメニューですね。
borarn 2007年07月02日 08:23
とってもいいレシピを見つけて、私も大満足でした。ありがとうございます.こっちではお酢というとアップルビネガーとかしかなくて・・・それでもいいですが、今回は爽やかに生れもんでいただきました。
ごままろん 2008年03月01日 16:38
はじめまして★こんにちはヽ(~∀~*)ノ★
茹で豚おいしそうです~♪なんだかあっさり食べられそうですね★☆★
なんと!!アメリカからですか!!
3月のクックパッド表紙、おめでとうございます★(●^口^●)★
mandafamily 2008年03月01日 21:14
おいしそうです!やってみます!
borarn 2008年03月02日 02:21
> ごままろんさん
初めてで喜んでおります。もう2度とないかも(笑)さっぱりパクパク食べれます。ぜひ作ってくださいね♪
> mandafamilyさん
ありがとうございます。まさかこんなことがあるとは思いませんでした(笑)ぜひぜひ、作ってみて下さいね。気に入っていただけるといいのですが・・・。
Jock 2008年03月02日 23:11
borarn さん、こんばんわ。
 これはこれは。ジューシーでとっても美味しかったですよ。早めに煮て夕方まで置いておくと、パサパサにならないんですね。一緒に煮たセロリの芽も添えて食べました。醤油とかマスタードとかが無くても、塩とレモンの素朴な味付けが魅力です。米国では臭みの無い「無菌豚」を手に入れるのがたいへんでしたが、素晴しいレシピが出来たものです。
 ありがとう。
borarn 2008年03月03日 03:00
Jockさん、コメントありがとうございます♪
醤油が貴重(!?)なアメリカではうれしい発見でした。火の通ったセロリも大好き♪今度は食べてみよっと!

アメリカではやはり豚より牛ですからね。それでも、昔からよく食べていた豚肉の甘さが私は大好きです。

気に入っていただけたらなにより・・・
作って下さって、ありがとうございます。
ree_happy 2008年05月07日 16:37
borarnさん。はじめまして!
つくれぽさせていただいたReeです。

つくれぽ10人達成おめでとうございます\(^o^)/
自分で掲載したレシピが多くの人に作ってもらえて、
しかもレポまでしてもらえたら嬉しいですよねぇ~?
(私は10人達成したとき、めちゃめちゃ嬉しかったです~!)

今回私は(たまたまでしょうが)、10件目のつくれぽを
書くことができてなんだかうれしいです~。

この素敵なレシピがもっともっとたくさんの人に
伝わっていくといいですねぇ~(^・^)
borarn 2008年05月09日 09:39
ree happyさん、はじめまして♪
つくれぽ、ありがとうございます。実は・・・10人達成したの気づいてませんでした(笑)またいろいろ見ていただいててうれしいなぁ〜と思ってたら・・・10人達成だったなんて!!!

Reeさんをはじめ、みなさんのおかげです。
ホント、ありがとうございます \(^^)/