アジのさっぱり梅タレ

鯵を３枚におろし、食べやすい大きさにだいたい３等分ぐらいに切ります。

梅の種を取り、すり鉢でなめらかにします。その梅に少しづつ麺つゆ（通常をそうめんなどを食べるようなつゆの味）を混ぜていきます。

鯵に塩コショウして２のタレにつけ、片栗粉をつけます。

２の梅タレの残りを別の鍋で煮立たせます。

揚げた鯵の上に千切りした大葉と５のタレをかけていただきます。