時短で美味しく♪ズッキーニのラタトゥイユ
おかし家
作り方
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中華鍋かフライパンにオリーブ油を入れ、ズッキーニと玉ねぎを炒める。油が回ったらハーブソルトをひとつまみ入れる。
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玉ねぎが透き通ってきたらトマトを入れ、ハーブソルトをふたつまみ足してさらに炒める。
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ズッキーニの角が丸くなってきて、トマトから出る水分がとろっとして来たら味を見て、足りなければソルトを足す。
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トマトが写真程度崩れ、ズッキーニにも火が通っていたら完成。
お皿に盛りパセリを振る。
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★炒めはじめのときに塩分を足すと、野菜から水分が出て、塩が入りやすくなります。
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★水分を煮詰めて仕上げることで、水っぽくなりません。トロッとするまで火を通してください。
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★塩加減は好みがあるので、味見をしながら調節してください。
ひとつまみは、３本の指でしっかりガッツリつまんで下さいね！
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★中華鍋で作る方がフライパンより作りやすいです。底にトマトの水分が溜まり、他の野菜と絡みやすくとろみも調整しやすいです。
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８月１４日、検索「ラタトゥイユ」で、トップ10入りしました！
見てくださった方々、ありがとうございました♥
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コツ・ポイント
早めに塩を入れてズッキーニから水分を出すことと、トマトはあとから別に入れること、最後に水分を飛ばすことの３つのポイントさえつかめば、野菜だけで美味しい一品ができます。
ズッキーニを別の野菜にすると、違う味わいのラタトゥイユに。
ズッキーニを別の野菜にすると、違う味わいのラタトゥイユに。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを使ったおかずを作りたくて。子供にも食べられるように、ニンニクを使わない優しい味にしました。もちろん使っても。その場合はオリーブ油が冷たい時点でニンニクを入れて、あとは同様に作ります。
おかし家
