レバー好きのためのレバテキ
Description
☆2018.6.19 話題入り感謝！
栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^
栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^
ネギ入りよっちゃん
材料
（1~2人前）
300g
大さじ1
大さじ1
料理酒
小さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
炒め油
大さじ1〜2
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【タレの材料 】
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ソース(あればウスター)
大さじ1
ケチャップ
大さじ2～3(お好みで調節)
作り方
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1
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レバーについている血の塊や余分な脂肪を取り除き、流水でキレイに洗う
臭みが気になる場合、牛乳に浸してしばらく置く
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2
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【タレの材料】を全て混ぜ合わせる
ケチャップの量はお好みで調整する
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3
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牛乳に浸した場合は再度流水で洗い流す
油跳ね防止のためキッチンペーパー等で水気をよく切る
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4
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ボウル等にレバーを入れて料理酒小1、塩小1、こしょう少々を振り軽く混ぜる
小麦粉大1と片栗粉大1を入れてよくかき混ぜる
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5
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フライパンへ多めの油を引き、強めの中火でよく熱する
火加減はそのままでレバーを両面よく焼く
(投入時油跳ね注意！)
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6
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両面よく焼けたらタレを入れ、コゲ付かないように混ぜながらタレを絡めれば完成！
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コツ・ポイント
多めの炒め油をよく熱してからレバーを入れるとフライパンにくっつきにくくなります。
コゲつき防止のためタレを入れたら手早く絡めましょう！
コゲつき防止のためタレを入れたら手早く絡めましょう！
このレシピの生い立ち
広島県福山市へ行った時に洋食屋さんで食べたメニューを参考にしています。
ビールとの相性が抜群です^^
ビールとの相性が抜群です^^
ネギ入りよっちゃん
