余ったそうめんでパッタイ

合わせ調味料は全部合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。玉子は溶いておく。

そうめんは少し固めに茹でて水を切る。にんにくはスライス、ニラは3cmくらいに切り、もやしは洗って水気をよく切っておく

(あれば)
油揚げは短冊切り後熱湯をかけて油を落とす。ピーナッツは荒めに砕く。パクチーは大きめにざく切りする。

にんにくの香りが立ってきたらエビを入れて色が変わるまで炒める。他の皿にあけておく。

再びフライパンにサラダ油大さじ１を引き、強火で十分に熱する。

もやし→ニラの根の部分→ニラの葉の部分の順番で全体が軽くシナっとなるくらいに炒める。他の皿にあけておく。

茹でたそうめん、エビ、野菜、油揚げ、ピーナッツ、合わせ調味料を入れて全体を混ぜる。具材と調味料が絡まればOK

お好みでパクチーをかけて召し上がってください。