絶品！！我が家のラタトューユ♡

Name: 絶品！！我が家のラタトューユ♡
Ingredients: ズッキーニ 1本; パプリカ（赤） 1個; パプリカ（黄・オレンジ） 各1/2個; なす 2本; ピーマン 3個; 玉ねぎ 1個; セロリ 1本; カットトマト（缶詰） 1缶; ベーコン（スライス） 3枚; オリーブオイル 大さじ1強; 白ワイン 大さじ3; にんにく 2かけ; コンソメ キューブ1個; ローリエ 1枚; 塩 小さじ2; ブラックペッパー 適宜; バター 10ｇ

Description

いろいろな野菜の味を楽しめて、大満足な一品♪
かくし味にバターを入れているのでコクが出てまろやかな味わいです。

マロンLOVE

材料

1本

1個

各1/2個

2本

3個

1個

1本

1缶

3枚

オリーブオイル

大さじ1強

白ワイン

大さじ3

にんにく

2かけ

コンソメ

キューブ1個

ローリエ

1枚

塩

小さじ2

ブラックペッパー

適宜

バター

10ｇ

作り方

1

野菜はお好みで食べやすい大きさにカットします。（写真はサイコロ状　にカットしたもの）
ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにしておきます。
2

鍋でオリーブオイルを弱火で温め、にんにくを入れます。
香りが出てきたら中火にし、ベーコン・玉ねぎを入れてよく炒めていきます。（※にんにくは焦がさないように注意してください。）
3

玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜をド～ンっと入れ炒めます。
4

水分が出はじめ、野菜に火が半分くらい通ってきたところで白ワインを入れます。ここで強火にし、アルコールを飛ばしてください。
5

次にカットトマト（缶詰）・コンソメ・ローリエを入れ、軽く炒め混ぜます。
6

あとはフタをして弱火でコトコト、野菜の甘みが出るよう煮込んでいきます。（15～20分くらい）
7

塩・ブラックペッパーで味を調え、最後にかくし味のバターを鍋にポンッと入れ溶けたらＯＫ！器に盛りつけ完成です♪♪