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保存食-2 根菜ピクルス

保存食-2 根菜ピクルスの画像

Description

【冷蔵/保存2ヶ月】疲労回復、整腸作用、高血圧予防などにも効果のある酢と根菜のさっぱりピクルス。ホッとする味♫

材料 （11㎝ジャー1個分）

大根(1㎝幅・いちょう切り)
150g
人参(細長い乱切り)
1/2本
ごぼう(細長い乱切り)
1/2本
れんこん(1㎝幅・いちょう切り)
250g
★酢
2カップ
★水
2カップ
★砂糖
大さじ8
★塩
小さじ4
★昆布(2㎝・5枚)
10㎝
★唐辛子
1本

作り方

  1. 1

    写真

    (★)材料。

  2. 2

    写真

    鍋に(★)を入れ強火にかける。煮立ったら火を止める。

  3. 3

    写真

    耐熱ボウルに移して冷ましておく。

  4. 4

    写真

    野菜。材料。

  5. 5

    写真

    ごぼう、人参を水から強火で茹でる。(沸騰したら中火で5分)

  6. 6

    写真

    大根、れんこんを追加。(中火で更に3分)

  7. 7

    写真

    野菜をザルに上げ水気を切る。

  8. 8

    写真

    野菜が熱い内に(★)に入れる。

  9. 9

    写真

    冷めたらおたまで野菜▶︎(★)の順にジャーに移して冷蔵庫へ。4〜5日漬けておく。

  10. 10

    写真

    参考レシピ。from 和食主義の弟

コツ・ポイント

＊中身を混ぜたり、食べる時は清潔な箸で。
＊＊レシピ通りの分量だと(★)がちょっと余るけど、野菜はギリギリ入りました。

このレシピの生い立ち

武蔵裕子さんの「ストックレシピ」を参考に。(P29-冬野菜のピクルス)
レシピID : 3994083 公開日 : 16/07/30 更新日 : 16/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月1日
初れぽ
写真
まめこ8888
旦那大満足！ヘルシーでおつまみになるってよろこでましたー

そーこれおつまみにも最高なのです♡ *:.｡. ▽(≧▽≦)

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♪Miwa♪
保存食-2 根菜ピクルス
by ♪Miwa♪