えのきのいしづき絶品甘辛わさびつくね

えのきのいしづきのこの部分を切り取り軽く洗う

ボールに全部つくねたね材料をいれつくる
★えのきが崩れそうならアルミニウムで止めてね

いしづき部分に片栗粉をしっかりまぶりつけ、つくねあんをしっかりつける

つくね部分を下にしたまま酒を振り回しかけ蓋をして弱火にし、酒がどぶまで蒸し焼きにする

あわせタレを入れてそのままとろみがつくまで弱火で、じっくり火を通す

お好みで白髪ねぎや大根おろし、卵黄をのっけて食べる