美人レシピ・ヘタ紫なすと鶏肉の南蛮漬け

紫玉ねぎは薄切りにする。

ボールに南蛮酢の調味料を合わせ、①の紫玉ねぎを入れておく

なすはヘタを取って縦半分に切り、表面に切り込みを入れ、さらに半分にきる。

１８０℃の油でなすを揚げ、②の南蛮酢に漬け込む。

④の鶏肉に片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げ、②の南蛮酢に漬け込む。

３０分ほどしたら器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。