牛肉をじっくり煮込み手間をかける牛丼♪

牛肉をじっくり煮込み手間をかける牛丼♪
牛肉の旨味がたっぷりとしみ込んだ玉ねぎとしらたきがメチャ美味しいんです!

材料 (4〜5人分)

牛肉(切り落とし)
300g
玉ねぎ(スライス)
中1個
しらたき
2袋(180×2)
炊きたてご飯
茶碗4杯
生姜千切り
適量
サラダ油(炒め用)
小さじ1
味付け調味料
すき焼きのたれ
大さじ2
2カップ(180×2)

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すき焼き用のわりした(濃縮タイプ)を使います。
だしは食塩無添加のものです。

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しらたきは、臭みを抜くため熱湯で5分ほど煮ておきます。

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熱したフライパンにサラダ油をしいて、玉ねぎをかるく炒めます。
牛肉を加えてさらに炒めます。
最後にしらたきを加えます。

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材料は火が通る程度で炒め過ぎないように。
最後に調味料を加えて落とし蓋で煮込みます。味は好みなので味見して調整します。

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10分煮込み火を止めて10分放置、これを3回繰り返し常温一晩寝かします。
翌朝以降に再加熱して食べます。

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生姜の千切りを飾って出来上がりです。

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卵黄をのせるとゴージャスに(笑)
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べると至福な味わいになります♪

コツ・ポイント

牛肉は切り落としでなるべく薄切りで脂身があったほうが美味しいです!涼しい場所で一晩寝かしますが、その後冷蔵庫で保存したら2日ぐらいは大丈夫です。翌日、味がしみると濃くなるので割りしたを少しずつ加え味見しながらの方が安全です。

このレシピの生い立ち

牛肉は高いのでめったに食べませんが、煮込みなら安いお肉でも美味しく食べられるかなと思って作りました(^^)/

味付けに使用してるのは、味工房 志野(京都)のわりしたです(^^)
誰でもプロの味になります!
レシピID : 4001516 公開日 : 16/07/31 更新日 : 18/11/05

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