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トマトジュースと牛乳で簡単ビスク

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Description

ビスクはフランスのスープです。味付けはトマトジュースとケチャップと牛乳と卵黄とチーズです。パンにもご飯にも合います。

材料 （2人分）

鶏胸肉
200g
茄子
大1個
トマト
大1個
セロリ
1本(葉っぱも使います)
オリーブオイル
小さじ1
ガーリックバター
大さじ1
トマトジュース
500mI
ディル
2～3枚
ケチャップ
おお2杯
牛乳
500ml
卵黄
1個
チーズ
大さじ2～3杯
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に切ります。茄子は乱切りにしてトマトは湯剥きして一口大に。セロリは繊維に対して斜め薄切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて鶏胸肉を皮目から焼いて焼き目が着いたらひっくり返してガーリックバターを入れて混ぜます。

  3. 3

    他の野菜たちを入れて3分くらいしたらトマトジュースと牛乳を入れて5分煮込みます(鍋の蓋をして下さい)

  4. 4

    ディルを入れて、ケチャップを入れて1分したら、火を止めて卵黄とチーズを入れて塩、胡椒で味を整えて、かき混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

卵黄とチーズは火を止めてから入れると卵黄が滑らかになって、チーズの存在感も出ます。ご飯やパンと食べるときは塩を強めにして下さい。

このレシピの生い立ち

最初、チキンのトマト煮を作るつもりが塩を入れ過ぎてヤバイ！と思い牛乳を入れてかき混ぜたらスープになったので後付けでチーズや卵黄を入れたらビスクになった！と言う奇跡のメニューです(笑)夏休みのランチにいかがですか？バケットをそえるとお洒落です
レシピID : 4004025 公開日 : 16/08/01 更新日 : 16/08/03

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トマトジュースと牛乳で簡単ビスク
by なつなつぅ