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白身魚のさっぱり♪みぞれ煮!(^^)!

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Description

身の柔らかなアブラカレイを片栗粉で煮崩れを防いだみぞれ煮です。
大根おろしとシソでさっぱり食べられます！

材料 （2人分）

アブラカレイ
１枚
■ 下味用
酒
大さじ１
しょう油
大さじ１
 
片栗粉
少々
サラダ油
大さじ１
 
大根
5~6cm
大葉
５枚
小松菜
３０ｇ
※生姜
少々
※麺つゆ(2倍濃縮)
５０ｍｌ
※水
８０ｍｌ
※酒
大さじ1/2
※みりん
大さじ２
※砂糖
小さじ1/2
※塩
少々

作り方

  1. 1

    アブラカレイを２等分に切る。バットにアブラカレイを入れ下味用の調味料を入れ１５分おく。

  2. 2

    大根はすりおろす。
    生姜・大葉は千切りにする。
    小松菜は手早く茹でて根元を切り落とし４ｃｍに切る。

  3. 3

    １の水気をキッチンペーパーでよく拭きとり薄く片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、３を中火で両面２分焼き、器に取り出す。

  5. 5

    鍋に※を入れて煮立てる。中火にして小松菜をサッと煮て取り出す。
    ４を入れて２～３分煮て、大根おろしを加えて火を止める。

  6. 6

    器に４と小松菜を盛り付け。シソを乗せる。

コツ・ポイント

身の柔らかい魚なので取扱いを丁寧にします。
片栗粉を薄く魚全体にまぶすして焼くことにより煮崩れを防ぐことができますよ。

このレシピの生い立ち

煮魚をさっぱりと食べたくて大根おろし煮にしました。シソをたっぷり付け合せることで夏むきの煮魚になりました。
レシピID : 4005923 公開日 : 16/08/03 更新日 : 16/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年10月11日
写真
あやちん０８１６
すごくさっぱりしてて、味も濃すぎず美味しかったです❤️大根おろしいいですね❣️
#アブラカレイ
2018年11月8日
初れぽ
写真
Benkitchen
小さく切ったので崩れましたが、とても美味しかったです！

つくれぽありがとうございました。

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はーちゃん✿
白身魚のさっぱり♪みぞれ煮!(^^)!
by はーちゃん✿