茄子とミョウガの冷やし汁

茄子を食べやすく切り、フライパンに入れ水を100cc入れ中火で蓋をし蒸し焼にし、水が無くなったらサラダ油を入れ炒める。

油揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る。
鍋に1の茄子と油揚げと液体出汁と水を入れ、中火で5分煮て味噌を入れ溶かす。

火を止めたら、味醂と小口切りにしたミョウガを入れ、混ぜ合せ粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で、しっかり冷やし完成(о´∀`о)