*トマトたっぷり!豚肉のハヤシライス*
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、トマトは1~2cm角に切る。しめじは石づきを取り除いてばらしておく。
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2
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大きめのフライパンに◎を入れて中火で熱し、にんにく、1の玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ったら豚肉を炒める。
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3
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豚肉に火が通ったら1のしめじ、トマトを入れて軽く炒めてから、薄力粉と赤ワインを加えて2~3分炒めてアルコール分をとばす。
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4
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3の薄力粉のダマがなくなり滑らかになったら、★の材料を加えて弱火にし、たまに底からかき混ぜながら20~30分ほど煮込む。
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5
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煮汁が半分ほどになり、トロッとしていたらオッケー。仕上げにしょうゆを入れて火を止める。
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6
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味見をして、酸味が強ければ砂糖(分量外)を小さじ1~入れて味を調整する。
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コツ・ポイント
4の煮込むときはふたはしなくて良いです。
生のトマトがない場合はトマトを1/2缶→1缶、水も2カップにして作って下さい。
カットトマト缶はホールトマト缶でも良いです。その場合はフライパンの中で軽く潰して下さい。
生のトマトがない場合はトマトを1/2缶→1缶、水も2カップにして作って下さい。
カットトマト缶はホールトマト缶でも良いです。その場合はフライパンの中で軽く潰して下さい。
このレシピの生い立ち
我が家が皆大好きなハヤシライス。酸味が苦手な子供向けに甘めの味付けで仕上げました。
ルーいらずでフライパンひとつで作れるので簡単です!
ルーいらずでフライパンひとつで作れるので簡単です!