苦瓜と梅のチャツネ☆苦瓜の梅風味佃煮

苦瓜のわたと種を除いて3mm位の細切りにします。
鍋に湯を沸かして、切った苦瓜を入れて火を止め、30分くらい放置します。

1の苦瓜をザルに空け、絞ります。
鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、黒砂糖が大体溶けたら苦瓜と梅を入れて弱～中火で煮ます。

時々かき混ぜながら煮汁がホンの少しになるまで煮詰めたら出来上がりです。