✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿
☂黄昏しおん
作り方
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海老と青しそ、卵、片栗粉、酒、塩こしょう少々を入れてこねる。
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ナスはガクを切り落とし、おしりの方から切り込みを2/3くらい深く入れる。手でぎゅぎゅっと開いて中の方に片栗粉をまぶす。
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②のタネをナスに詰める。
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④に片栗粉をまぶす。
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180℃の油で3分くらい回しながら揚げる。
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器に盛って、天つゆと大根おろし、おろししょうがを添えて出来上がり✿
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今回使ったナスはこんなの。こんなの見つけたら即買い！
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写真のようなナスだったら、上下で2個作れます。
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□天つゆ□
水 80ｍｌ
白だし 大さじ1
醤油 小さじ2
みりん 大さじ4
塩 小さじ1/2
ポン酢 小さじ1/2
→
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→ ⑩を一度煮立たせて、みりんのアルコールを飛ばし、塩を溶かす。
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コツ・ポイント
②のタネは結構ゆるいです。
③でナスがちぎれない程度に強く開きます。
③でナスがちぎれない程度に強く開きます。
このレシピの生い立ち
昔、とても美味しかったので、教えてもらったレシピ。今ではメモをなくしてかなり適当に…。それでも美味しい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
☂黄昏しおん
